Das Zubereiten einer gesunden Mahlzeit ist heute kein Problem mehr. Lebensmittelanbieter vom Discounter bis zum Gourmetgeschäft bieten eine breite Palette von vitaminhaltigen und frischen Lebensmitteln an. Jeder findet dort für sich die passende Zutat.
Willst du gesund kochen, dann beginne damit schon beim Einkaufen. Schaue dir die Lebensmittel genau an, sieht das Gemüse frisch und knackig aus, hat das Fleisch eine gesunde Farbe und einen angenehmen Geruch? Fisch der riecht, ist nicht mehr frisch. Benutzt Du verpackte oder tiefgekühlte Lebensmittel, achte auf das Verfallsdatum und einen einwandfreien Zustand der Kühleinrichtungen.
Besonders günstig ist es, wenn in deinen Wohnort Händler auf einem Frischemarkt Lebensmittel der Region anbieten. Ob du mit Bio-Produkten gesund kochen möchtest, liegt an deiner eigenen Einstellung. Bio-Produkte werden heute nicht nur im Bio-Laden sondern auch im Supermarkt zu günstigen Preisen angeboten. Profiköche empfehlen, Produkte beim „Händler des Vertrauens“ einzukaufen.
Neben der Qualität der Lebensmittel musst du beim gesunden Kochen auch auf die Zusammensetzung deiner Speisen achten. Wichtig ist ein ausgewogenes Verhältnis von Fetten, Kohlehydraten und Eiweißen. Vitamine musst du deinem Körper regelmäßig zuführen, denn er kann sie im Gegensatz zu den anderen Nährstoffen nicht speichern. Bei körperlich schwerer Arbeit benötigst du mehr Kalorien als bei einer sitzenden Tätigkeit.
Willst du gesund kochen, dann meide zu viel Fette. Isst du gern Fleisch, dann wähle fettarme Sorten vom Geflügel. Natürlich musst Du nicht auf ein Steak oder ein Schnitzel verzichten, die Menge ist entscheidend. Probiere auch neue Geschmacksrichtungen aus, wenn du gesund kochen möchtest. Der Einsatz von zu viel Salz kann durch die Verwendung von Kräutern vermieden werden und es ergeben sich völlig neue Geschmackserfahrungen. Kräutertöpfe kannst du in jedem Supermarkt kaufen und selbst auf dem Fensterbrett ist Platz für die eigene Kräuterzucht.
Auch die asiatische Küche bietet Abwechslung beim gesunden Kochen. Gewürze wie Ingwer oder Koriander sind nicht nur schmackhaft sondern auch gesundheitsfördernd. Die kurzen Garzeiten im Wok sind sehr nährstoffschonend. Überhaupt sind die Garmethoden entscheidend für den Erhalt der Wirkstoffe in den Lebensmitteln.
Willst du gesund kochen, dann gare deine Produkte nicht stundenlang weich, sondern orientiere dich an der Mittelmeerküche. Bissfest gekochtes Gemüse behält seinen Eigengeschmack, zerstöre die Wirkung nicht mit einer dicken Mehlschwitze. Leichte al dente gekochte Nudelgerichte machen satt und sind trotzdem nicht kalorienhaltig. Fleisch wird immer häufiger kurz gebraten oder mit der Niedrigtemperaturgarmethode zubereitet. Die Möglichkeiten, gesund zu kochen, sind unerschöpflich.
Ach ja, als leidenschaftlicher Koch (vielleicht etwas übertrieben aber dank des momentanen Singledaseins unausweichlich 
) habe ich von meinen Kollegen eine extrem lässige Kochjacke zum Geburtstag geschenkt bekommen. Die Jungs haben einfach eine standard Kochjacke von e-s (in weiss)gekauft und mit Fotos und Erinnerungen aus früheren Zeiten geschmückt. Da macht das Kochen gleich doppelt Spaß! Foto folgt 
